Trädgårdsprojekt och bakat!

Idag har vi fortsatt med målning och Ville och Tom har satt upp sista varvet fasadpanel.

Jag har börjat på ett trädgårdsprojekt.

Dessa pallkragar ska jag ha till mitt kryddland.

Så, med lite slamfärg blev de ok!

På eftermiddagen hemma blev det lite bakning.

Ostmuffins 
225°c     8 min

20 st

Blanda

3 dl vetemjöl

1 ½  tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl riven ost

Vispa ihop

2 ägg

1 dl filmjölk

2 msk olivolja

timjan

Rör ihop allt

Klicka ut i muffinsformar

Grädda enligt ovan

Gott till minestrone

 Pizzabullar!

Receptet är på en höft.

Gjorde vanlig vetedeg dock utan socker /sirap och kryddor, bara lite socker för jäsningen.

Olivolja istället för smör och lite salt för smaken.

Bredde på tomatsås och strödde på riven ost och oregano.

Tomatsås

2 gula hackade lökar

2 hackade vitlöksklyftor

Fräses i olja länge på låg värme

1 tub tomatpuré

Fräs ihop en stund

Tillsätt

Chili, paprikapulver

5 brk krossade tomater

Koka ihop ca 1 timme

Salt, socker , oregano

Mixa så den blir slät

Servera till pasta, ris, majsbiffar, burgare.

Går bra att frysa

                                   

Blev en kladdkaka också som vi ska äta nu efter Tacos middagen som barnen fixat!


Nu blir det slappa!

Påsktårta!

Idag åt vi lite påskmat, sill, ägg, köttbullar och jansson.

Till efterrätt bjöd jag på en Påsktårta.

Här är receptet:

12-14 bitar

Sockerkaksbotten:

• 4 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl potatismjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk smör, till formen
• 2-3 msk ströbröd, till formen

Marängbotten:

• 2 äggvitor
• 1 krm ättiksprit
• 1 1/4 dl strösocker

Citronkräm:

• 1 citron, rivet skal
• 2 citroner, pressad saft, 3/4-1 dl
• 3 ägg
• 2 dl socker
• 50-75 g smör

• 1 dl vispgrädde

Chokladgarnering:

• 200 g vit choklad

Hallonfyllning:

• 225 g frysta hallon
• 1/2 dl socker

Garnering:

• 2 dl vispgrädde
• 50-100 g vit choklad
• påskägg i olika färger och storlekar

Ugnstemperatur

• 100 - 175º

Sockerkaksbotten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vispa i mjölblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 22 centimeter i diameter. Grädda 35-40 minuter i 175 grader. Stick en tandpetare mitt i kakan, är den torr så är kakan klar. Låt kakan svalna. Förvara i rumstemperatur med plastfolie över.

Marängbotten: Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Ställ sockerkaksformen på papperet och rita runt formen så att marängen blir lika stor som sockerkakan. Vispa äggvitor, ättiksprit och hälften av sockret till ett fast, vitt skum. Vispa i resten av sockret. Fördela smeten på bakplåtspapperet i ett jämnt lager (strax innanför ringen). Grädda cirka 1 timme och 15 minuter i 100 grader. Låt stå i rumstemperatur.

Citronkräm/Lemon curd: Blanda citronskal, citronsaft, ägg och socker i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme under omrörning tills den tjocknat. Det får inte bli för hett, då stelnar äggen. Ta krämen från värmen och rör i smöret. Låt svalna. Förvara i kylen.

Chokladgarnering: Smält vit choklad i en rostfri bunke i vattenbad. Bred ut chokladen med en bred kniv eller slickepott i ett tunt lager på ett bakplåtspapper. Låt stelna.

Vispa 1 deciliter grädde och vänd ner den i citronkrämen.

Hallonfyllning: Tina hallonen och rör ihop dem med sockret. Dela sockerkakan i två delar. Lägg hallon- och sockerblandningen på första botten, sedan 1/3 av citronkrämen. Lägg på marängen, resten av citronkrämen och sist den andra sockerkaksdelen.

Garnering: Vispa resten av grädden och fördela den över hela tårtan. Skär fyrkanter av chokladen och fäst bitarna runt tårtans kant. Riv 50-100 gram vit choklad och strö över tårtan. Garnera med påskägg i olika färger och storlekar. 

Gör gärna sockerkaksbotten, marängbotten och citronkräm dagen före. 

Chokladgarnerningen behöver göras några timmar före eller gärna dagen före så att chokladen hinner stelna.

Tips:Har du bråttom kan du köpa färdiga bottnar och citronkräm/lemon curd.

Det gjorde jag och det blev gott också!

Cupcakes!

 

Nu har vi gjort cupcakes med de fina formarna jag fick i Vita gåvor swapen.

Så här gjorde jag:

Kaksmeten:

125 gr smör rumsvarmt

1½ dl strösocker

2 ägg

1½ dl mjölk

3½ dl mjöl

1½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

Rör smör och socker poröst, rör ner ett ägg i taget.

Tillsätt mjölken.

Blanda ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakaon.

Grädda i 15 minuter i 175 grader nedre delen av ugnen, gärna i dubbla formar så smeten inte rinner över kanten.

Frosting:

100 g smör rumsvarmt 

2 tsk vaniljsocker

200 g färskost

7½ dl florsocker

1 msk kakao

Blanda allt och spritsa över kakorna.

Dekorera med strössel och sockerfigurer.

Lycka till!

Chokladsemlor!

Via Livet i träsket hittade jag Pjöller maja, och där hittade jag ett recept på Chokladsemlor.
Jag har ändrat lite på det, så här blev det. 

 

Choklad semlor

Antal portioner: 12 Färdigt på: 1 tim 55 min
Ingredienser
Till 12 semlor:
75 g smör
2.5 dl mjölk
25 g jäst
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
0,75 dl kakao
6,5 dl (390 g) vetemjöl eller vetemjöl special
0.75 dl strösocker
eventuellt ägg till
pensling
Fyllning:
200 g mandelmassa
75 g mörk choklad med mint
½ dl starkt avsvalnat kaffe
Chokladgrädde:
3.5 dl vispgrädde
½ msk kakao
2 msk florsocker
florsocker till pudring

Gör så här
1. Smält smöret, tillsätt mjölken och ljumma blandningen.

2. Smula ner jästen i en stor degbunke, häll över degvätskan och rör tills jästen har lösts upp.

3. Blanda vaniljsocker, salt, kakao och mjöl och rör ner i bunken. Tillsätt även strösocker och arbeta ihop till en ganska kletig deg. Knåda degen ordentligt, antingen cirka 5 minuter i hushållsassistent eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt på varm plats i minst 45 minuter.

4. Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar. Rulla bitarna till runda bullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckt på varm plats (exempelvis ovanpå spisen) i minst 30 minuter.

5. Pensla eventuellt bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen på 200 grader i 10–12 minuter. Låt svalna.

6. Riv mandelmassan till fyllningen grovt och hacka chokladen ganska fint.

7. Skär ett lock av bullarna, gröp ur en del av inkråmet och blanda med mandelmassan och chokladen. Rör ner kaffet och blanda till en ganska tjock massa.

8. Fyll blandningen åter i bullarna. Vispa grädden tillsammans med kakao och florsocker och spritsa eller lägg en klick på varje bulle. Sätt tillbaka locket och pudra med florsocker.

 

Mums! 

Struvor!

I morgon fyller vår yngste son 18 år.

Så nu har bakningen startat.

I dag har jag gjort struvor, som faktiskt är lätt att göra.

Så här gör du:

Smeten till ca 50 st.

1 äggula

2 msk socker

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

2 dl vetemjöl ( jag använder dinkelsikt)

Blanda allt och värm oljan i en kastrull till 180 grader, använd termometer.

Värm struvjärnet.

 

Doppa i smeten, tänk på att ej doppa för djupt, då fastnar struvorna på järnet.

 

Doppa i oljan, ca 1 minut, ta loss/fiska upp struvorna med en gaffel.

Låt dem rinna av på hushållspapper.

 

 

Doppa dem i socker och förvara dem i en burk.

 

Smaskens!

Lycka till!

 

OTROLIGT, men sant!

I torsdags fick jag ett roligt mail från Coorda magazine.

Jag hade vunnit en tryckkokare och Anna Skippers kokbok, Mat med tryck.

Trodde knappt det var sant, jag blev så glad!

 

Inte nog med det i fredags fick jag ett nytt mail från Sköna Hem.

De berättade att jag vunnit, det fantastiska priset...

LG Steam Direct Drive

 

Så här underbar är den.

Smart med ånga
Fräscha upp kläderna på 20 minuter! Möjligheten att ånga de lite ofräscha kläderna – som oftast inte är smutsiga efter bara en dag – är bara en av möjligheterna som LG:s nya tvättmaskin bjuder på. Det behövs inget tvättmedel och du behöver inte torka kläderna efteråt.

Fler fördelar:

• Med allergiprogrammet avlägsnas 99 procent av alla allergiframkallande ämnen, också med hjälp av ånga som bättre än vatten tränger in i klädfibrerna.
• Vatten- och energiförbrukningen blir lägre med ånga.
• Tystnad – tvagning! Tvättmaskinen är så tyst att man kan tvätta kläderna nattetid utan att väcka familje­medlemmarna eller störa grannarna.

Man får välja mellan svart eller vit, jag tror faktiskt jag väljer en svart!

Det är inte slut ännu...

I går blev jag firad av mina kollegor, i förskott, de hade samlat sina barn och kom in i min grupp när vi satt och drack te, det var så härligt när de sjöng...Önskar på din födelsedag, fröjder av alla de slag, till ditt behag... och titta vad jag fick...

En underbar azalea.

Ett blädderblock med magnet (högst upp står det; I have a bazillion things to do today and if I try to think of them all at once I just may scream so I´ll breathe in and breathe out and have another espresso. Ok? Ok.

En skål med rättvisa möss.

En ullschal från Mariedal Design i en av mina favoritfärger.

Tackar allra ödmjukast mina kära kollegor! 

Idag blev jag firad av mina närmaste och fick allt detta...

 

Lushpaket, apelsinhonung, honungssenap, ljuslykta, dekorerade pepparkakor, bok Betong en gjuten hobby , bok Tio tankar om tid, tio år senare och brickan har Matilda gjort i slöjden.

 

Denna vackra ros!

Jag bjöd på lussebullar, pepparkakor, kolakakor, kokoskakor och denna

Pepparkakscheescake:

Receptet hittar du här.

Jag bytte dock ut citronsaften mot apelsinsaft och rivet apelsinskal, lingonen mot syltade apelsinskal. 

Jag känner mig nästan kunglig, efter att ha fått så mycket!

Mintmuffins!

I går gjorde jag denna efterrätt.
MINTMUFFINS!
1 ägg
1 dl strösocker
1½ dl mjölk
½dl rapsolja
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
½ dl hackad mörk blockchoklad
½ dl krossade mintkarameller Marianne

Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ägg och socker pösigt
Tillsätt mjölk och olja.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Sikta ner i smeten och blanda väl.
Vänd ner den hackade chokladen och karamellerna.
Fördela smeten i 8 stora muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen 20 minuter.
Låt svalna, skär av ett lock, fyll med gräde och dekorera med en karamell och ev. florsocker.

Mums!
Gott till kaffet.

Höstbestyr - homemade by....

Nu har Lakelands höstkatalog kommit och man blir påmind om alla höstbestyr.

Dags att ta fram äppelsvarven!

Sylt gjorde jag i år på röda vinbär, jordgubbar och smultron.

Etiketter finns färdiga som ovan eller så gör du egna här:
Trycksakstorget eller Dansukker

Snart kanske det är dags för er med barnkalas, då kanske dessa dinosaurieformar passar.

Här hemma blir det nog ett Halloweenparty om Matilda får bestämma.
Hon älskar choklad, så jag får investera i dessa choklad formar.

Vad har ni för höstbestyr???

Firat födelsedag!

I förrgår fick jag för mig att jag behövde klippa mig, Matilda erbjöd sig att hjälpa mig. Hon tyckte dock att det var för svårt så Vilhelm fick göra en insats, jag tog några tag också för att få till det lite jämnare, men fy vad svårt det är att klippa sig själv.
Längtar till Anna, min frissa är tillbaka från semestern o kan rätta till våra missar.

Så till dagen idag, Ludvig har blivit riktigt stor och fyllde 19 år idag.Om en och en halv vecka rycker han in i lumpen och blir vuxen i ett nafs.
Roade mig i morse med att läsa gamla almanackor från förr, året då Tom o jag träffades, året när jag var lika gammal som Ludvig och året när Ludvig föddes. Dagen då han föddes o veckorna därefter var jättevarma här i Norrköping, får se hur det blir i år.
Igår var här ruskväder, men i dag sken solen och det var riktigt varmt, badväder.
Ludvig beställde en jordgubbstårta, så här blev den.
Småkusinerna badade tills läpparna blev blå och Matilda doppade sig också lite.
Ni har väl inte missat tävlingen!
HÄR

Brownies á la Helene

Bakade goda brownies idag som vi festade på efter EUröstningen.

Här är receptet:

200 g smör

200 g mörk choklad

4 ägg

3 dl råströsocker

2 dl dinkelsikt

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ påse färgade choko dots(Dr.oetker)

Vispad grädde

Sätt ugn 200 grader

Smält smör och 150 g av chokladen i en kastrull.

Hacka resten av chokladen.

Vispa ägg socker inkl. vaniljsockret fluffigt.

Blanda i dinkelsikt, bakpulver med en slickepott, blanda sedan i det smälta smöret och chokladen.

Klä en form med smörpapper och häll i smeten.

Strö över den hackade chokladen och chokodotsen.

Grädda i 15 min.

Låt svalna och skär sedan i rutor, servera med vispad grädde.

Njuuut!

Banan och citronkaka

I Ekolådan som kom i fredags låg det bananer och bland recepten i Veckans eko fanns detta recept, som jag var tvungen att prova.

Nu har Ville och Tom kommit hem från crossåkningen, så nu kan vi fika.

Mango och jordgubbspaj!

Tom blev sugen på något sött och jag fick hitta på något av det vi hade hemma.

Det blev detta:

Mango och jordgubbar hade vi i frysen

Jag strödde över ca 3 msk cocos och 1½ dl havregryn...

... 2 msk råströsocker, 4-5 msk dinkelsikt...

... hyvlade över ca 100-125g smör

In i ugnen på 225 grader i ca 20 min varmluft, längre tid utan varmluft.

Serverade vaniljsås till, gjord så här:

5 dl cremefraiche

2 dl naturell yoghurt

3 tsk vaniljsocker

3 msk florsocker

2 msk flytande honung

Smaklig spis!

Jättemaränger och kringlor!

Av 4 ägg ( och lite till) kan du göra allt detta goda.

12 jättemaränger med choklad...

....och 30 äggkringlor
Recept maränger:
4 äggvitor
3dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
100g mörk choklad
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker med elvisp ca 8-10 min, helst i varmt vattenbad.
När det är vitt och fluffigt, blanda ner hackad choklad.
Klicka ut på papprade plåtar och grädda i 125 grader ca 50 min.

Recept kringlor:
2 kokta äggulor
2 råa äggulor
1 dl strösocker
150 g smör
4-5 dl vetemjöl
Garnering: äggvita och pärlsocker
Passera eller mosa de kokta äggulorna.
Blanda dem med de råa gulorna, sockret och smöret.
Rör allt pösigt.
Tillsätt mjölet och arbeta ihop.
Trilla ut degen i smala längder.
Forma till kringlor och lägg dem på smorda eller papprade plåtar.
Pensla med lite äggvita och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 gr mitt i ugnen ca 7-8 min.

Lycka till!

Kakformar - blommor!

Denna solrosform i silikon har jag köpt från Lakeland, har köpt en likadan hos Kakburken till lekskolan, men den finns tyvärr inte kvar. Nu finns den bara i aluminium.

Jag gör kaka i den på lekskolan, när jag firar något barn som fyllt år.

I går firade jag Sofia som fyllt 3 år.

Då såg den ut så här.

En annan form som jag är sugen på att köpa är denna rosform som finns på Åhléns , den kostar 129:-, helt ok!

Blåbärsmuffins och Fammie!

Idag har Fammie varit ute på egen hand, dvs. utan koppel, men jag som övervakare.

Jag passade på att klippa ner lite växter, vädret var inte så skönt så till slut tog jag Fammie i famnen och gick in.

När det var dags att laga middag blev jag lite sötsugen, eftersom jag frostat ur frysen och tinat de ynka blåbär som fanns kvar, blev det Blåbärsmuffins.

Receptet:

2 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Vispas fluffigt med elvisp.

Rör i

3 dl dinkelsikt

2 tsk bakpulver

sedan 75 gr smält smör

1 dl mjölk

Klicka ut i 20 formar

Klicka i blåbär.

In i ugn 200 grader ca 12-13 min
VOILA!

Nu ska jag njuta av muffins och se på TV, Malena Ernman, Bröllop på 3an och Beck.

Ha en trevlig söndagkväll!