Fräsch plommonmarmelad

Roade mig igår kväll med att göra Plommonmarmelad!

Här är receptet:

Plommonmarmelad med vanilj och stjärnanis.

1½ kg plommon

1 dl vatten

1 vaniljstång delad  på längden

3-4 stjärnanis

Kokas på medelvärme och tänk på att räkna plommonen så du plockar ur lika många kärnor.

När allt kokat ihop och du plockat ur kärnorna, ta upp vaniljstången och stjärnanisen.

Koka upp igen med 9 dl strösocker.

Rör hela tiden så det inte bränns och tills sockret löst sig.

Häll upp på väl rengjorda glasburkar och tillslut direkt.

Etiketterna kan du göra HÄR.

Härlig att njuta av på skorpor, rostat bröd eller digestives.

Lycka till!

Trädgårdsprojekt och bakat!

Idag har vi fortsatt med målning och Ville och Tom har satt upp sista varvet fasadpanel.

Jag har börjat på ett trädgårdsprojekt.

Dessa pallkragar ska jag ha till mitt kryddland.

Så, med lite slamfärg blev de ok!

På eftermiddagen hemma blev det lite bakning.

Ostmuffins 
225°c     8 min

20 st

Blanda

3 dl vetemjöl

1 ½  tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl riven ost

Vispa ihop

2 ägg

1 dl filmjölk

2 msk olivolja

timjan

Rör ihop allt

Klicka ut i muffinsformar

Grädda enligt ovan

Gott till minestrone

 Pizzabullar!

Receptet är på en höft.

Gjorde vanlig vetedeg dock utan socker /sirap och kryddor, bara lite socker för jäsningen.

Olivolja istället för smör och lite salt för smaken.

Bredde på tomatsås och strödde på riven ost och oregano.

Tomatsås

2 gula hackade lökar

2 hackade vitlöksklyftor

Fräses i olja länge på låg värme

1 tub tomatpuré

Fräs ihop en stund

Tillsätt

Chili, paprikapulver

5 brk krossade tomater

Koka ihop ca 1 timme

Salt, socker , oregano

Mixa så den blir slät

Servera till pasta, ris, majsbiffar, burgare.

Går bra att frysa

                                   

Blev en kladdkaka också som vi ska äta nu efter Tacos middagen som barnen fixat!


Nu blir det slappa!

Flädertider!

Nu när Flädern börjar blomma för fullt är det dags att börja producera till hushållet.

Jag delar här med mig av mina bästa recept.

Först ut blir

Fläderchampagnen

8 l vatten

1 kg socker

2 citroner i skivor

1 dl äppelcidervinäger

6-7 fläderblomsklasar

Blanda allt i en ren hink och ställ den soligt i 3 dagar.

Rör om en gång/dag.

Sila och häll upp på väl rengjorda flaskor med patentkork.

(det blir ett himla tryck på champagnen)

Låt stå okorkade i solen 2 dagar.

Stäng flaskorna och förvara kallt i kyl eller matkällare minst en vecka.

Hållbar oöppnad i 1 år, minst!

Flädersaft

60 utslagna fläderblommor

2 kg socker

5 citroner

30 g citronsyra

1 l kokande vatten

1 tsk konserveringsmedel(natriumbensoat)

whiskey

Lägg blommorna i en stor skål

Häll över sockret och saften från 4 citroner.

Skiva en citron och lägg i.

Skaka skålen så sockret fördelas

Häll det kokande vattnet över

Tillsätt citronsyran och konserveringsmedlet

Rör noga ställ svalt i kyl eller matkällare.

Täck med en kökshandduk

Låt stå 4 dygn.

Rör om 2 ggr/dygn

Tappa upp på flaskor som du sköljt i whiskey.

Till sist måste ni göra denna supergoda

Flädercheescake

(obs! bilden visar inte min cheesecake)
  Botten:

Digestivekex

Krossa kexen och lägg i botten på en form med löstagbar kant

Cremen:

3 äggulor

2 dl socker

200 g Cream cheese

3 äggvitor

3 dl vispgrädde

1 msk outspädd flädersaft

Vispa äggulor och socker, ljust och poröst.

Tillsätt osten, rör till jämn smet

Vispa äggvitor och vispgrädden i varsin skål.

Smaksätt grädden med saften

och vänd ned i äggulesmeten.

Vänd ned äggvitorna

Fyll formen och ställ i frysen minst 4 timmar.

Fläderbloms gelé:

2½ dl outspädd fläderblomsaft

2 tsk gelatinpulver

blandat i 2 msk vatten

Värm saften och blanda i gelatinet

När kakan är stelnad brer du på gelén och ställer kallt, gärna i frysen igen ett par timmar.

Tänk på att ta fram kakan i tid innan kalaset.

jag brukar ställa den in kylen på morgonen om kalaset är på em.

Lycka till!

Njut nu av vad sommaren ger oss!

Påsktårta!

Idag åt vi lite påskmat, sill, ägg, köttbullar och jansson.

Till efterrätt bjöd jag på en Påsktårta.

Här är receptet:

12-14 bitar

Sockerkaksbotten:

• 4 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl potatismjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk smör, till formen
• 2-3 msk ströbröd, till formen

Marängbotten:

• 2 äggvitor
• 1 krm ättiksprit
• 1 1/4 dl strösocker

Citronkräm:

• 1 citron, rivet skal
• 2 citroner, pressad saft, 3/4-1 dl
• 3 ägg
• 2 dl socker
• 50-75 g smör

• 1 dl vispgrädde

Chokladgarnering:

• 200 g vit choklad

Hallonfyllning:

• 225 g frysta hallon
• 1/2 dl socker

Garnering:

• 2 dl vispgrädde
• 50-100 g vit choklad
• påskägg i olika färger och storlekar

Ugnstemperatur

• 100 - 175º

Sockerkaksbotten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vispa i mjölblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 22 centimeter i diameter. Grädda 35-40 minuter i 175 grader. Stick en tandpetare mitt i kakan, är den torr så är kakan klar. Låt kakan svalna. Förvara i rumstemperatur med plastfolie över.

Marängbotten: Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Ställ sockerkaksformen på papperet och rita runt formen så att marängen blir lika stor som sockerkakan. Vispa äggvitor, ättiksprit och hälften av sockret till ett fast, vitt skum. Vispa i resten av sockret. Fördela smeten på bakplåtspapperet i ett jämnt lager (strax innanför ringen). Grädda cirka 1 timme och 15 minuter i 100 grader. Låt stå i rumstemperatur.

Citronkräm/Lemon curd: Blanda citronskal, citronsaft, ägg och socker i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme under omrörning tills den tjocknat. Det får inte bli för hett, då stelnar äggen. Ta krämen från värmen och rör i smöret. Låt svalna. Förvara i kylen.

Chokladgarnering: Smält vit choklad i en rostfri bunke i vattenbad. Bred ut chokladen med en bred kniv eller slickepott i ett tunt lager på ett bakplåtspapper. Låt stelna.

Vispa 1 deciliter grädde och vänd ner den i citronkrämen.

Hallonfyllning: Tina hallonen och rör ihop dem med sockret. Dela sockerkakan i två delar. Lägg hallon- och sockerblandningen på första botten, sedan 1/3 av citronkrämen. Lägg på marängen, resten av citronkrämen och sist den andra sockerkaksdelen.

Garnering: Vispa resten av grädden och fördela den över hela tårtan. Skär fyrkanter av chokladen och fäst bitarna runt tårtans kant. Riv 50-100 gram vit choklad och strö över tårtan. Garnera med påskägg i olika färger och storlekar. 

Gör gärna sockerkaksbotten, marängbotten och citronkräm dagen före. 

Chokladgarnerningen behöver göras några timmar före eller gärna dagen före så att chokladen hinner stelna.

Tips:Har du bråttom kan du köpa färdiga bottnar och citronkräm/lemon curd.

Det gjorde jag och det blev gott också!

Cupcakes!

 

Nu har vi gjort cupcakes med de fina formarna jag fick i Vita gåvor swapen.

Så här gjorde jag:

Kaksmeten:

125 gr smör rumsvarmt

1½ dl strösocker

2 ägg

1½ dl mjölk

3½ dl mjöl

1½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

Rör smör och socker poröst, rör ner ett ägg i taget.

Tillsätt mjölken.

Blanda ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakaon.

Grädda i 15 minuter i 175 grader nedre delen av ugnen, gärna i dubbla formar så smeten inte rinner över kanten.

Frosting:

100 g smör rumsvarmt 

2 tsk vaniljsocker

200 g färskost

7½ dl florsocker

1 msk kakao

Blanda allt och spritsa över kakorna.

Dekorera med strössel och sockerfigurer.

Lycka till!

Sportlov - pyssel

 

I måndags var Matilda och jag i Stockholm över dagen.

Här är vi inne på Urban Outfitters inne på gamla biografen Röda Kvarn.

Verkligen en häftig butik/miljö.

Ser ni provrummen på denna bild:

 

Så här glad var jag över att komma in i värmen på Zink Grill.

  

Där det bjöds på brödtorn, medan vi väntade på maten.

 

Har hunnit med en del pyssel under lovet, sånt som släpat efter sen flytten.

Har också fixat till en tråkig pall.

 

Blev så här:

 
 

Med hjälp av en bit tapet och matt klarlack.

 
 

Har provat ett nytt tacopajrecept också som jag kan rekommendera.

 
 

Tacopaj:

Ugn 175 grader 

Ingredienser

Pajdeg:

4dl vetemjöl

½tsk salt

2 tsk bakpulver

50 gr smör

1½dl mjölk

Fyllning:

2msk smör

1 gul lök hackad

1 vitlöksklyfta, hackad

400g nötfärs

1 påse tacokrydda

1 dl vatten

4 dl creme fraiche

3dl riven ost

svartpeppar

Tillagning: 

Blanda till degen och tryck ut den i en pajform ca 22 cm diam.

Förgrädda den ca 5-10 min

Fräs lök o vitlök, tillsätt färsen och bryn.

Tillsätt tacokryddan och vatten.

Koka ihop.

Blanda creme fraichen med den rivna osten och svartpeppar.

Fyll pajskalet med köttfärsblandningen och täck med ostblandningen.

Grädda i 35-40 minuter

Servera med grönsallad och ev.tacosås, feferoni.

Till efterrätt passar en god milkshake.

 

För att försöka locka hit våren, har jag gjort ett litet fågelbo på balkongen.

 

 

På måndag är det vardag igen...

Chokladsemlor!

Via Livet i träsket hittade jag Pjöller maja, och där hittade jag ett recept på Chokladsemlor.
Jag har ändrat lite på det, så här blev det. 

 

Choklad semlor

Antal portioner: 12 Färdigt på: 1 tim 55 min
Ingredienser
Till 12 semlor:
75 g smör
2.5 dl mjölk
25 g jäst
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
0,75 dl kakao
6,5 dl (390 g) vetemjöl eller vetemjöl special
0.75 dl strösocker
eventuellt ägg till
pensling
Fyllning:
200 g mandelmassa
75 g mörk choklad med mint
½ dl starkt avsvalnat kaffe
Chokladgrädde:
3.5 dl vispgrädde
½ msk kakao
2 msk florsocker
florsocker till pudring

Gör så här
1. Smält smöret, tillsätt mjölken och ljumma blandningen.

2. Smula ner jästen i en stor degbunke, häll över degvätskan och rör tills jästen har lösts upp.

3. Blanda vaniljsocker, salt, kakao och mjöl och rör ner i bunken. Tillsätt även strösocker och arbeta ihop till en ganska kletig deg. Knåda degen ordentligt, antingen cirka 5 minuter i hushållsassistent eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt på varm plats i minst 45 minuter.

4. Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar. Rulla bitarna till runda bullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckt på varm plats (exempelvis ovanpå spisen) i minst 30 minuter.

5. Pensla eventuellt bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen på 200 grader i 10–12 minuter. Låt svalna.

6. Riv mandelmassan till fyllningen grovt och hacka chokladen ganska fint.

7. Skär ett lock av bullarna, gröp ur en del av inkråmet och blanda med mandelmassan och chokladen. Rör ner kaffet och blanda till en ganska tjock massa.

8. Fyll blandningen åter i bullarna. Vispa grädden tillsammans med kakao och florsocker och spritsa eller lägg en klick på varje bulle. Sätt tillbaka locket och pudra med florsocker.

 

Mums! 

Struvor!

I morgon fyller vår yngste son 18 år.

Så nu har bakningen startat.

I dag har jag gjort struvor, som faktiskt är lätt att göra.

Så här gör du:

Smeten till ca 50 st.

1 äggula

2 msk socker

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

2 dl vetemjöl ( jag använder dinkelsikt)

Blanda allt och värm oljan i en kastrull till 180 grader, använd termometer.

Värm struvjärnet.

 

Doppa i smeten, tänk på att ej doppa för djupt, då fastnar struvorna på järnet.

 

Doppa i oljan, ca 1 minut, ta loss/fiska upp struvorna med en gaffel.

Låt dem rinna av på hushållspapper.

 

 

Doppa dem i socker och förvara dem i en burk.

 

Smaskens!

Lycka till!

 

OTROLIGT, men sant!

I torsdags fick jag ett roligt mail från Coorda magazine.

Jag hade vunnit en tryckkokare och Anna Skippers kokbok, Mat med tryck.

Trodde knappt det var sant, jag blev så glad!

 

Inte nog med det i fredags fick jag ett nytt mail från Sköna Hem.

De berättade att jag vunnit, det fantastiska priset...

LG Steam Direct Drive

 

Så här underbar är den.

Smart med ånga
Fräscha upp kläderna på 20 minuter! Möjligheten att ånga de lite ofräscha kläderna – som oftast inte är smutsiga efter bara en dag – är bara en av möjligheterna som LG:s nya tvättmaskin bjuder på. Det behövs inget tvättmedel och du behöver inte torka kläderna efteråt.

Fler fördelar:

• Med allergiprogrammet avlägsnas 99 procent av alla allergiframkallande ämnen, också med hjälp av ånga som bättre än vatten tränger in i klädfibrerna.
• Vatten- och energiförbrukningen blir lägre med ånga.
• Tystnad – tvagning! Tvättmaskinen är så tyst att man kan tvätta kläderna nattetid utan att väcka familje­medlemmarna eller störa grannarna.

Man får välja mellan svart eller vit, jag tror faktiskt jag väljer en svart!

Det är inte slut ännu...

I går blev jag firad av mina kollegor, i förskott, de hade samlat sina barn och kom in i min grupp när vi satt och drack te, det var så härligt när de sjöng...Önskar på din födelsedag, fröjder av alla de slag, till ditt behag... och titta vad jag fick...

En underbar azalea.

Ett blädderblock med magnet (högst upp står det; I have a bazillion things to do today and if I try to think of them all at once I just may scream so I´ll breathe in and breathe out and have another espresso. Ok? Ok.

En skål med rättvisa möss.

En ullschal från Mariedal Design i en av mina favoritfärger.

Tackar allra ödmjukast mina kära kollegor! 

Idag blev jag firad av mina närmaste och fick allt detta...

 

Lushpaket, apelsinhonung, honungssenap, ljuslykta, dekorerade pepparkakor, bok Betong en gjuten hobby , bok Tio tankar om tid, tio år senare och brickan har Matilda gjort i slöjden.

 

Denna vackra ros!

Jag bjöd på lussebullar, pepparkakor, kolakakor, kokoskakor och denna

Pepparkakscheescake:

Receptet hittar du här.

Jag bytte dock ut citronsaften mot apelsinsaft och rivet apelsinskal, lingonen mot syltade apelsinskal. 

Jag känner mig nästan kunglig, efter att ha fått så mycket!

God och enkel blomkålssoppa!

Har äntligen börjat kunna röra mig någorlunda som vanligt, efter att inflammationen i nacken (sedan lördags kväll) börjat släppa.
Har idag fått till en riktig lunch!

Det blev denna enkla och supergoda Blomkålssoppa.

Hacka en gul lök och fräs den i olja ex. raps.

Tillsätt ett blomkålshuvud i små buketter och gurkmeja strös över, täck med vatten.

När det börjar koka upp tillsätt en veg. buljongtärning.
Låt koka ca 20 min, eller tills blomkålen känns klar.
Då till sätter du en burk/tetra kokosmjölk.

Mixa soppan med mixerstav och smaka av med ev. salt.

Ät soppan med något gott bröd som tillbehör, själv hade jag bara rostat hemma, det blev gott också!

Ni missar väl inte min tävling HÄR!

Libanesiskt med goda vänner.

Idag har vi haft besök av goda vänner.
Vi bjöd på libanesisk mat och hade jättetrevligt.

På menyn stod Salata batata(potatissallad), Sambosek(piroger), Warak inab(vinbladsdolmar), Rkakat bel jibne(fetaostknyten), Shish taouk(kycklingspett), kebabspett, Tabbouli(tomat o persiljesallad), Hoummos(kikärtsröra), Labneh(yoghurtröra) och pitabröd.
Vill ni ha recepten, kommentera så lägger jag till de ni vill ha.

Ville fick också chansen att förevisa sin Mac, som han är mycket glad i.

Dessa grytvantar, som Lovisa gjort, fick vi i present.
Visst är de vackra!
och praktiska.
Här är det Ville som har dem på sig.

Här är förra inlägget med libanesiska recept.